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这家主营薯条的小吃店究竟靠什么月卖30万?

2021-09-16 03:10   来源:未知   作者:admin

  在某个商场里有这样一家小吃店,它主营薯条这种西式快餐店里随处可见的食物,却做出了月营业额30万的佳绩。

  这种有着“不健康”、“热量高”、“垃圾食品”等标签的小吃,为何能够被顾客们追捧?它究竟靠什么吸引顾客的?它的商业模式又是怎样的?

  相比于传统薯条,这家小吃店的薯条最大特色是,采用空气炸锅制作无油薯条。这样的薯条摒弃了“热量高”、“不健康”等特点,是当今最为流行的炸薯条方式。

  但“无油薯条”这个概念在当今并不是很普及,那要如何让消费者能快速对此产生认知呢?这家店充分利用了商场客流大的特点。

  这家店在门口摆放各种口味的薯条小吃,用免费试吃的方式来吸引顾客,并以“无油”二字作为宣传点。当顾客听到并亲身品尝到,就会产生强烈的认知,这家店的工艺价值也就充分展现出来。

  对于大多数人而言,对薯条的认知就是西式快餐店里配番茄酱的炸薯条。但实际上,全球很多个国家都有属于自己的薯条产品,这些薯条在形态、口味、搭配的酱料上都有所不同。

  这家店搜集了全球20余种最知名的薯条,把各种不同的口味和形态展现给消费者,颠覆消费者对薯条的认知,从而产生浓郁的好奇心,以及这家店的专业感。

  并且,对于年轻消费者而言,新奇的事物容易在社交圈里传播,这样这家店又无形中被传播和推广。

  小店想要多赚钱,最重要的就是要做好外卖,因为不论店里生意多么火热,能容下的顾客始终是有限的。

  而想要让顾客产生外带习惯,首先要让制定好包装盒,首先要拥有足够的实用性,要方便携带以及保温;然后还要外观精美,让顾客拿着不失体面。

  据悉,这家店每个月40%的营业额都来自外带和外卖,虽然这也与它处在商场的位置上有很大关系。

  为了满足一些顾客的需求,这家小吃店也经营汉堡等容易饱腹的餐品,但是种类和小吃相比起来非常的少。

  这是因为这家店想要给顾客带来主营小吃的印象,同时又能满足顾客饱腹的需求。

  为什么要这样做?最主要的原因就是,给了顾客主营小吃的印象后,顾客会在非正餐时间也来进行消费,会把这里当做一个休闲消遣的地方,从而赚取更多盈利额。

  并且,这家小吃店以黄色调为主,装饰成美式休闲风格,与顾客想要休闲消遣的需求十分吻合。

  这家小吃店的成功告诉我们,小吃店最需要的是把产品做精,通过精专的产品来吸引消费者;然后通过培养顾客外带习惯,增加坪效;最后,一定要让顾客全时段都来消费,这是小吃这个品类最大的优势。免费资料正版资料大全